Previous
Next
Kaşar Peyniri
Kaşar peyniri, Türkiye’de ve dünya genelinde oldukça popüler olan geleneksel bir peynir çeşididir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu peynir, yoğun ve tatmin edici lezzeti ile bilinir. Tam yağlı kaşar peyniri, inek sütünden üretilir ve eriyebilir yapısıyla birçok farklı tarifte kullanılır. Taze kaşar peyniri, hem sandviçlerde hem de sıcak yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir peynir türüdür. Hafif tuzlu tadı ve kolay eriyen yapısı sayesinde hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sıklıkla tercih edilir.
Kaşar peyniri hafif elastik bir yapıya sahiptir. Kıvamı ve lezzeti, peynirin yapım sürecine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Taze kaşar peynirleri yumuşak ve süt tadı baskın olan bir peynir çeşitidir.
Kaşar Peyniri Özellikleri
Tam yağlı taze kaşar peynirinin öne çıkan özellikleri şunlardır:
Görünüm: Kaşar peyniri, parlak, temiz ve hafif sarımsı renkte olmalıdır. Homojen bir yapı ve düzgün bir dış yüzeye sahiptir. Kesildiğinde dağılmadan dilimlenir.
Tat: Hafif tuzlu bir tadı vardır. Süt tadı belirgindir ve peynirin kendine has bir lezzeti bulunur.
Koku: Kaşar peyniri, hafif süt kokusuna sahiptir. Kokusu tazeliğini yansıtır ve hoş bir aroma sunar.
Kitle ve Yapı: Kaşar peynirinin yapısı düzgün ve pürüzsüzdür. Peynir kesildiğinde düzgün dilimler elde edilir ve peyniri eritmek istediğinizde homojen bir şekilde erir.
Sınıfı: Tam yağlı taze kaşar peynir sınıfına girer. Bu özellik, özellikle kahvaltı ve yemeklerde kullanımını yaygın hale getirir.
Alerjen Uyarısı: Laktoza karşı hassasiyeti olan bireyler için uygun değildir. Süt ve süt ürünlerine alerjisi olanlar bu peyniri dikkatli tüketmelidir.
Kaşar peyniri, pastörize inek sütü, tuz, kalsiyum klorür, peynir mayası ve peynir kültürü kullanılarak üretilir. Bu bileşenler, peynirin kıvamını ve lezzetini korumak için kritik öneme sahiptir.
Kaşar Peyniri Besin Değerleri
Kaşar peyniri, zengin besin değerleri ile dengeli bir beslenme için mükemmel bir seçenektir. Yüksek protein ve yağ içeriği sayesinde enerji ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olur. Aşağıda, 100 gram kaşar peyniri için besin değerleri yer almaktadır:
Not:Besin değerleri değişiklik gösterebilir
Besin Öğeleri | Miktar (100 g) | Referans Alım (RA) |
Enerji (kJ/kcal) | 1453 / 350 | %14 |
Yağ (g) | 28.0 | %26 |
Doymuş Yağ (g) | 18.0 | %63 |
Karbonhidrat (g) | 0.5 | %0 |
Şekerler (g) | 0.5 | %0 |
Protein (g) | 24.0 | %48 |
Tuz (g) | 1.6 | %24 |
Bu değerler, kaşar peynirinin özellikle protein açısından zengin olduğunu ve kas gelişimi ile onarımına katkı sağladığını gösterir. Aynı zamanda yüksek yağ içeriği, peynirin enerji kaynağı olarak kullanılmasını sağlar.
Kaşar Peyniri Nasıl Tüketilir? – Tüketim Önerileri
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı süt
- Kızartmak için sıvı yağ
Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır?
- Büyük bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, sütü, tuzu, karabiberi ve kimyonu iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Her köftenin ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirip, köfteyi tamamen kapatacak şekilde tekrar yuvarlayın.
- Hazırlanan köfteleri bir tabağa alın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Isınmış yağa köfteleri yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
- Sıcak servis edin ve yanında tercihinize göre sos ya da garnitür ile birlikte sunun.
Kaşar Peyniri Nasıl Saklanır? – Saklama Koşulları
Kaşar peyniri, tazeliğini ve lezzetini koruyabilmesi için doğru saklama koşullarında muhafaza edilmelidir. Peynirin bozulmasını önlemek ve besin değerlerini korumak için aşağıdaki saklama önerilerine dikkat edilmelidir:
Sıcaklık: Kaşar peyniri, +4ºC ile +6ºC arasındaki sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir.
Raf Ömrü: Kaşar peynirinin raf ömrü yaklaşık 6 aydır. Bu süre içinde peynirin tüketilmesi önerilir.